J’ai testé pour vous les Pommes d’or Farcies c’est bien agréable et facile à faire.
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Cotes de Bettes au Haddock.
Les cotes de Bettes étaient de retour hier au panier, ni une ni deux cuisson vapeur et à la poêle, on les a dévoré le soir même.
Grâce à mon petit voyage breton du début de semaine j’ai pu y associer un beau haddock,une belle alliance.
J’ai testé pour vous le chou rave à l’apéro:))
Pommes de terre farcies aux poissons et sa salade verte.
Velouté de persil tubéreux ultra rapide
Salade céleri/carottes sauce légère façon coleslaw.
Pour varier un peu des carottes râpées et du céleri rave râpé tristounet, une salade plus relevée et plus originale.
C’est bon et bourré de vitamines:)))
Soupe sucrée au Potiron
Soupe de carottes au curry et lait de coco.
Risotto de potimarron.
Pour commencer les vacances Risotto de Potimarron:)))
Cela demande de la surveillance mais c’est assez facile.
Régals de dindes, chapons, etc
Quelques recettes proposées par Christine, notre éleveuse de volailles :
DINDE AUX TROIS FRUITS
Préparation : 20 mm, pour 8à10 pers
-Cuisson : 1 Heure par kg
-1 dinde de 3.5 kg
-Garniture : 30 g de beurre, 10 pommes, 500 g de raisins, 1 boite d’ananas,
-Farce : 400 g de chair de porc, 1 biscotte écrasée, 2 petits suisses, quelques raisins secs, 1 cuill à soupe de vin blanc, 1 mignonnette de crème fraîche, 1oeuf, sel poivre, persil.
La veille où l’avant veille, préparez la farce en mêlant tous les ingrédients dans le bol mélangeur.
1. Farcissez la bête et gardez la au frais. Cette farce est facultative mais elle donne du moelleux à la volaille et rend le plat plus copieux. Faire cuire la dinde bien beurrée, dans la lèchefrite, en arrosant souvent pour que la volaille ne sèche pas.
2. 1/2 h avant la fin de la cuisson, mettez les pommes dans la lèchefrite, autour de la dinde, en leur ôtant simplement le cœur.
3. Après 20 mm, ajoutez les raisins et les tranches d’ananas qui chaufferont dans le jus de la dinde
4. Les raisins garderont mieux leur fraîcheur s’ils sont seulement- chauds et peu cuits.
5. Déglacez le jus avec 2 cuillerées d’eau chaude ; ajoutez une mignonnette de crème fraîche si voulez une sauce plus onctueuse.
6. Servez la dinde entourée des légumes, sauce en saucière et découpez sur table ce plat imposant
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