Soupe de carottes au curry et lait de coco.

Un peu de chaleur et d’exotisme pour une soupe facile et gouteuse.

soupe-carottes-curry-coco-amap49Elles est rapide et facile à faire.

Ingrédients pour 4 personnes:

– 4 carottes moyennes,

– un oignon émincé,

– une boite de lait de coco,

– curry, sel, poivre,

– une pomme râpée et citronnée.

Pour réduire le temps de cuisson je râpe les carottes et j’émince l’oignon.

Je fais revenir le tout dans un peu d’huile d’olives et j’ajoute un peu de curry, sel et poivre.

Quand le mélange a revenu une dizaine de minutes j’ajoute la boite de lait de coco et je remet une boite d’eau pour diluer.

Laissez mijoter le tout 15/20 minutes, il suffit de gouter les carottes dés qu’elles sont cuites c’est prêt.

On peut mixer la soupe où la laisser telle qu’elle, je l’accompagne d’une pomme râpée citronnée pour la fraicheur et le mélange sucré, salé.

pommes-rapé-soupe-carottesA TABLE:)))

 

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