Etre de permanence ?

Publié le par
Répondre

Etre de permanence, c’est quoi ?

Chaque adhérent est de permanence, à tour de rôle, le jeudi soir, lors de la distribution hebdomadaire. Il s’agit d’aider les producteurs et principalement Nicolas aux légumes, à faire la mise en place et a assurer le bon déroulement de la distribution.

Les légumes, c’est de nombreuses caisses qu’il faut décharger de la camionnette, mettre en « rayon » et « conditionner ». Par exemple, en ce moment, il y a 3 paniers pour les carottes: le petit panier à 700gr, le panier moyen 1kg et le grand panier 2kg. Être de permanence, c’est peser les légumes et assurer leur distribution aux membres.

Être de permanence, c’est aussi l’occasion de passer du temps avec les producteurs (et rire un bon coup) et c’est l’occasion de rencontrer les  membres de l’AMAP, ils passeront tous lors de la distribution.

Être de permanence, c’est donner de son temps (1h30) une fois dans l’année, c’est être utile, c’est passer un bon moment, bref, c’est trop cool comme dirait mon fils !

Hier on était de permanence, voici ce que ca donne:

distribution-amap

 

Régals de dindes, chapons, etc

Publié le par
Répondre

Quelques recettes proposées par Christine, notre éleveuse de volailles :

DINDE  AUX TROIS  FRUITS

Préparation : 20 mm, pour 8à10 pers
-Cuisson : 1 Heure par kg
-1 dinde de 3.5 kg
-Garniture : 30 g de beurre, 10 pommes, 500 g de raisins, 1 boite d’ananas,
-Farce : 400 g de chair de porc, 1 biscotte écrasée, 2 petits suisses, quelques raisins secs, 1 cuill à soupe de vin blanc, 1 mignonnette de crème fraîche,  1oeuf, sel poivre, persil.

La veille où l’avant veille, préparez la farce en mêlant tous les ingrédients dans le bol mélangeur.

1. Farcissez la bête et gardez la au frais. Cette farce est facultative mais elle donne du moelleux à la volaille et rend le plat plus copieux. Faire cuire la dinde bien beurrée, dans la lèchefrite, en arrosant souvent pour que la volaille ne sèche pas.
2. 1/2 h avant la fin de la cuisson, mettez les pommes dans la lèchefrite, autour de la dinde, en leur ôtant simplement le cœur.
3. Après 20 mm, ajoutez les raisins et les tranches d’ananas qui chaufferont dans le jus de la dinde
4. Les raisins  garderont mieux leur fraîcheur  s’ils sont seulement- chauds et peu cuits.
5. Déglacez le jus avec 2 cuillerées d’eau chaude ; ajoutez  une mignonnette  de crème fraîche si voulez une sauce plus onctueuse.
6. Servez  la dinde  entourée des légumes, sauce en saucière  et découpez sur table  ce plat imposant

Pour les autres recettes cliquez sur lire la suite:))

Continuer la lecture →