Le soleil est là on a des envies de déjeuners en plein air alors place au menu d’été.
Les concombres ont été cueilli à la minute sous les belles serres de Nicolas , la preuve en images;)
Gaspacho blanc et soupe de fraises
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Archives de catégorie : Recettes
Jardinière de légumes.
Ils sont tous là les beaux légumes nouveaux alors le week-end dernier c’était jardinière:))
Désolé pas de photos on a tout mangé trop vite oups!!!
Ingrédients:
– Carottes,
– Petits pois,
– Navets,
– Oignons nouveaux et Pommes de terre.
– Beurre, bouillon cube volailles ou légumes, set et poivre.
Les pommes de Terre nouvelles sont arrivées!!!!
C’est juste pour le plaisir, elles sont délicieuses, une cuisson vapeur, un filet d’huile d’olives et un peu de fleur de sel …
C’est une merveille et un régal.
Quiche aux côtes de Blettes.
Pour varier les plaisirs des quiches, une recette avec nos chères côtes de Blettes.
Ingrédients:
– pâte feuilletée,
– 2/3 côtes de blettes,
– oignons nouveaux et persil,
– lardons et gruyère,
– 3 œufs et 20cl de crème liquide,
– sel, poivre, noix muscade.
Pour commencer on lave les côtes de blettes et on les haches finement avec les oignons.
Dans une poêle on fait revenir lardons et notre émincé, poivré et couvrir un peu pour une cuisson plus rapide.
Étalez la pâte et la piquer à la fourchette et y déposez une fois refroidie la préparation.
Dans un bol mélangez, œufs, crème, noix muscade, persil et gruyère et versez le tout.
Pensez à préchauffer le four à 180°C et y enfournez la quiche pour 40/45 minutes.
C’est prêt avec une bonne salade, A TABLE:))
Gratin coquillettes et chou fleur.
Vous allez me dire que je suis une dingue des gratins mais quand on a une famille de bons mangeurs c’est complet et facile à faire.
Ingrédients:
– 250g de coquillettes cuites
-10 champignons de paris
-1/2 chou fleur cuit à la vapeur
– un oignon, persil, sel et poivre
– une béchamel liquide (30g beurre, 1 cuillère à soupe d’huile, 5 cuillères à soupe de farine et 1/2 litre de lait et noix muscade)
– jambon ou lardons pour avoir un plat complet.
– Fromage râpé ou deux boules de mozzarella pour varier les plaisirs.
Je commence par émincer les champignons et l’oignon nouveau que je fais revenir dans un peu de beurre puis j’ajoute le jambon grossièrement haché et en fin de cuisson un peu de persil.
Bon faut écluser les patates alors GRATIN:)
C’est pas pour être méchante mais il y a toujours des pommes de terre au panier, là on va approcher de la période de transition des légumes donc il faut consommer nos belles patates.
Un petit gratin avec les restes du frigo est toujours le bienvenue facile à faire et bon.
Ingrédients:
– Pommes de terre (quantité à voir en fonction du plat) au moins six,
– ail et herbes au choix,sel, poivre et noix de muscade,
– tout type de jambon ou lardons,
– crème fraiche et lait au moins 20cl de chaque,
– gruyère ou emmental râpé selon vos envies.
Pour commencer, épluchez et lavez les pommes de terre sans les sécher, on a besoin de l’amidon.
Puis idéalement utiliser une mandoline pour les coupées en rondelles fines,sinon à vos couteaux !!
Curry aux boulettes et émincé de choux de Bruxelles.
Voici une recette simple qui peut, peut être réconcilié les frileux des Choux de Bruxelles.
Ingrédients pour 6 personnes:
– 500g de viande hachée à votre gout,
– Choux de Bruxelles,
– 1 échalote et persil ou coriandre et curry en poudre,
– 1 c à soupe de moutarde,
– 20cl de coulis de tomate et autant de lait de coco.
On commence par émincé les choux de Bruxelles et on les cuit à la vapeur.
Joli chou fleur transformé en Flan:)
Avec le retour des beaux choux fleurs je vous propose un petit flan simple et rapide à faire.
Rouelle de Porc à la moutarde et pommes au four.
Un bon plat familial gouteux et facile à faire.
INGRÉDIENTS: Cuisson 1h30, 1heure à 180°C et 30 dernières minutes à 210°C.
– Une rouelle de porc,
– moutarde,
– Pomme de terre (quantité à voir en fonction du nombre de convives)
– un oignon et 2/3 gousses d’ail
– huile d’olives ou autres
– 1/2L de bouillon volaille en cube c’est très bien.
– Herbes à Pizzas de nos gentilles productrice:))
– Mettre la rouelle de porc dans un grand plat ou carrément une plaque de four et l’enduire de moutarde et d’herbes.
C’est le moment galettes et crêpes sont au programme.
Bon c’est la saison, on a testé dimanche comme il se doit pour la chandeleur, voici des galettes à la farine de seigle et des crêpes à la farine d’épeautre.
Pour les galettes de Seigle, 4 personnes pour un repas complet:
150g Farine classique
150g Farine de seigle
3 Oeufs
sel et 1 cuillère à soupe d’huile d’olives
Eau.
Mélangez les farines et le sel , creusez un puits et cassez les œufs, plus l’huile.
Mélangez délicatement en rajoutant de l’eau jusqu’à la consistance d’une pâte.
Laissez reposer et la cuisson se fait dans une crêpière chaude un peu huilé, pour la garniture à votre bon cœur, oeufs, bacon, gruyère, compote de poireaux et poulet à la crème ……..
A gauche les galettes à droite les crêpes.