Les côtes de porc au four, une recette délicieuse à déguster sans modération avec une purée ou des pâtes.

J’avoue que l’on commençait à les manger quand j’ai pensé au blog vous n’aurez donc qu’une photo du plat cuit et entamé, désolé!!!

Ingrédients pour 4 personnes:

– 4 côtes de porc,

– 2 oignons moyens,

– 1 sachet de gruyère rapé,

– 1 verre de chapelure,

– 2 verres de vin blanc sec,

-sel et poivre.

Prendre un plat qui va au four et y déposer les côtes de porc.

Hachez les oignons finement et disposer le hachis sur chaque côte comme une croute, puis salez, poivrez et disposez le gruyère sur chaque côte puis la chapelure.

Pour finir verser dans le plat deux verres de vin blanc sec et mettez au four à 200°C pour une bonne heure, quand le tout est doré c’est prêt.

Bonne appétit:))

C’est la saison des pommes de terre, voici un recette simple et qui fait la joie de tous.

Ingrédients pour environ une vingtaine de croquettes:

1kg de pomme de terre rappées,

3 œufs,

100g de Farine,

Sel, poivre et herbes, cumin selon vos envies,

Huile de friture.

Le plus dure c’est de rapper les pommes de terre après c’est un jeu d’enfants.

Dans un saladier mélanger les pommes de terre rappées, les œufs , la farine et les épices, le mélange doit être ni trop épais, ni trop liquide.

Ensuite faire chauffer de l’huile dans une poêle au moins 2à 3cm pour la friture.

Préparer un plat avec papier absorbant pour les égoutter ensuite.

Quand l’huile est chaude, prendre une cuillère à soupe de la préparation dans l’huile cela doit frémir immédiatement.

Étaler un peu la croquette et la laissez dorer puis retourner, dés que c’est uniformément doré  puis égoutter.

C’est prêt et bon à déguster avec un peu de sel.

C’est un bon accompagnement ou un plat principal avec une bonne salade.

Bon appétit:)

Le contrat Porc a commencé et j’ai testé de suite le Rôti, une merveille.

C’est une recette simple et parfaite en cette saison pour un bon plat unique.

Ingrédients:

– Rôti porc,

– Pomme de terre et choux de Bruxelles,

– Ail, moutarde, vin blanc (un fond si vous en avez sinon de l’eau), set et poivre.

Préchauffez le four à 180/200°C,

Disposez le rôti dans un plat un peu profond pour y mette aussi les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux, badigeonnez la viande de moutarde et ajoutez de l’ail en chemise tout au tour, salez et poivrez, un fond de vin banc ou de l’eau et de l’huile ou du beurre et au four pour au moins 1h30.

Retournez et arrosez le rôti régulièrement pour avoir une viande bien cuite et bien dorée.

Pendant ce temps épluchez et faites cuire les choux à la vapeur  ou à l’eau. Vous pourrez les rajouter dans le plat du rôti en fin de cuisson ou les faire au beurre en accompagnement selon vos envies.

A table, découpez le tout en belle tranche généreuse, à consommer sans modération!!!

Bon appétit:)

Bon après la trêve un petit retour en douceur avec une recette simple, les lasagnes aux épinards.

Mais très bientôt les chapons de Noël vous serons proposé pour une recette gouteuse.

Ingrédients:

– Plaque lasagne ou si on a le temps à faire avec notre bonne farine et nos œufs.

– Épinards frais,

– Fromage type parmesan,

– Béchamel ( beurre , farine, lait et noix muscade),

– pour quelques protéines, au choix œufs durs, poissons ou reste de viande.

Tout d’abord lavez et équeutez les épinards et les faire tomber dans du beurre à la poêle pour réduction.

Puis préparez une béchamel, une bonne casserole en fonction du plat car il faut recouvrir ou presque le tout.

Ensuite sortez un plat à gratin et faites votre montage, on commence par mettre un peu de béchamel au fond du plat et puis recouvrir de plaques de lasagne et mettre les épinards et la garniture complémentaire si on le souhaite et la béchamel. On monte les couches ainsi de suite jusqu’à la fin des ingrédients.

On finit par épinards béchamel et parmesan râpé et au four à 210°C pour 40/45mn de cuisson cela doit être doré et les pâtes sont cuites quand on peut piquer avec un couteau sans trop de résistance.

A table c’est un plat unique facile à faire et que l’on peut améliorer à volonté avec des ingrédients complémentaires.

Voici une recette simple, facile et sans huile (sans friture) pour faire d’excellentes frites avec les pommes de terre de Nicolas (merci Nico ;)

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Bon je l’avoue tout de suite j’ai pensé à écrire la recette alors que je mangeais mon assiette donc il y aura moins de photos et de détails.

Ingrédients:

– Épinards épluchés  et lavés,

– un Oignon,

– Crème fraiche,

– Pâte fraiche ( à faire avec la bonne farine de l’Amap),

– Poisson au choix.

Commencer par faire revenir les oignons émincés dans un peu de beurre et salé.

Faire fondre les épinards par poignée et les laissez perdre leur eau avant de rajouter la crème fraiche (20cl ou plus selon vos envies).

Faire cuir vapeur les morceaux de poissons, ainsi que les pâtes fraiches à l’eau bouillante.

Ajouter le poisson aux épinards à la crème, mélangez, assaisonnez selon votre gout sel, poivre et verser le tout sur les pâtes fraiches et à table:))))