Gratin coquillettes et chou fleur.

Vous allez me dire que je suis une dingue des gratins mais quand on a une famille de bons mangeurs c’est complet et facile à faire.

Ingrédients:

– 250g de coquillettes cuites

-10 champignons de paris

-1/2 chou fleur cuit à la vapeur

– un oignon, persil, sel et poivre

– une béchamel liquide (30g beurre, 1 cuillère à soupe d’huile, 5 cuillères à soupe de farine et 1/2 litre de lait et noix muscade)

– jambon ou lardons pour avoir un plat complet.

– Fromage râpé ou deux boules de mozzarella pour varier les plaisirs.

Je commence par émincer les champignons et l’oignon nouveau que je fais revenir dans un peu de beurre  puis j’ajoute le jambon grossièrement haché et en fin de cuisson un peu de persil.

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Bachage des tunnels

bachage 2014 018Ce matin le temps était calme et nous avons réussi à bâcher la moitié du tunnel, puis nous avons préparé pour bâcher la deuxième partie samedi prochain. Nous étions neuf et çà c’est très bien passé, aucun accro dans la bâche et pas de frayeurs, que du bonheur !!

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Prochaine étape samedi prochain, pour la pose  de la seconde bâche. Avis aux amateurs…. L’idéal, serai 6 à 8 personnes, il y en a pour 1h30 environ. C’est aussi l’occasion de faire un tour du jardin pour voir ou en sont vos futurs repas !

Et surtout samedi 26 avril. Nous faisons l’inauguration avec toutes les personnes qui ont participé au projet, par leur coup de main ou par les bottes de radis. (Vous aurez plus de détails par courriel)

Nicolas.

bachage 2014 046

Bon faut écluser les patates alors GRATIN:)

C’est pas pour être méchante mais il y a toujours des pommes de terre au panier, là on va approcher de la période de transition des légumes donc il faut consommer nos belles patates.

Un petit gratin avec les restes du frigo est toujours le bienvenue facile à faire et bon.

Ingrédients:

Pommes de terre (quantité à voir en fonction du plat) au moins six,

– ail et herbes au choix,sel, poivre et noix de muscade,

– tout type de jambon ou lardons,

– crème fraiche et lait au moins 20cl de chaque,

– gruyère ou emmental râpé selon vos envies.

Pour commencer, épluchez et lavez les pommes de terre sans les sécher, on a besoin de l’amidon.

Puis idéalement utiliser une mandoline pour les coupées en rondelles fines,sinon à vos couteaux !!

prépa gratin patate de nico.jpg Continuer la lecture

Curry aux boulettes et émincé de choux de Bruxelles.

Voici une recette simple qui peut, peut être réconcilié les frileux des Choux de Bruxelles.

Ingrédients pour 6 personnes:

– 500g de viande hachée à votre gout,

– Choux de Bruxelles,

– 1 échalote et persil ou coriandre et curry en poudre,

– 1 c à soupe de moutarde,

– 20cl de coulis de tomate et autant de lait de coco.

On commence par émincé les choux de Bruxelles et on les cuit à la vapeur.

chou bruxelle de nico.jpg Continuer la lecture

On monte les tunnels

Quelle drôle d’idée de monter des tunnels, chez moi on les creuse, mais bon, chacun son style…. à moins que cela soit des tunnels dans le sens « serres », ca doit surement être cela car Nicolas ne s’est pas transformé en entreprise de BTP, non, non, non, loin de là même

pano-montage-tunnel

C’est en fait les tunnels que Nicolas a réussi à financer grâce à votre générosité implication et à vos prêts dans le programme « Bottes de Radis ».
(générosité est barré car il ne s’agit pas de générosité, mais d’un partenariat, d’un engagement, d’un prêt et non d’un don ou autre bonne action …)

Mais le programme ne fait pas tout et les tunnels ne sont pas arrivés tout montés, prêt à l’emploi (heureusement d’ailleurs, c’est grâce au marché de l’occasion que notre AMAP avance…)
Ce samedi, nous étions donc une petite poignée (volontairement pas trop nombreux) à monter les tunnels (et il reste du travail, manifestez vous si vous pouvez/souhaitez aider)

Une matinée de montage, de rigolade, de bonne ambiance, en plein air, avec de savoureuses pauses et, surtout, le plaisir de voir les serres avancer et de penser a tous ces bons et nouveaux produits qui vont pousser …. MERCI NICOLAS

Le panier Troc ! KESAKO ?

C’est nouveau, ca vient de sortir !

C’est le panier troc ! En fin de parcours, lors de la distribution du jeudi, après les salades, vous trouverez le panier troc (que voici):

panier-troc-amap

Le concept est simple: il y a un produit que vous aimez pas ou moins que les autres ? déposez le dans la cagette et prenez un autre produit de la même cagette… he oui, vous avez tout compris, c’est du troc de légumes: une botte de cardes contre un sac d’épinards (les combinaisons sont multiples)

Si vous avez des bonnes idées, comme celle là, n’hésitez pas à les partager …. en commentaire de cet article

A bientôt !

Thomas

 

Les épinards; c’est bon, mais faut les éplucher …

Bonjour à vous tous,

C’est la saison des épinards, ou pas, mais en tout cas, j’en ai plein dans mon grand panier ! (et oui, le « panier familial » est devenu « grand panier », le 1/2 panier est devenu petit et LE panier est tout simplement « le panier moyen » maintenant).

Mais revenons à nos épinards, y en a dans le panier et c’est tant mieux car c’est bon. Il y a plein de manières de les préparer: vapeur, réduit à la poêle, dans un gratin, etc.. mais ce n’est pas le but de cet article. Pour une fois, je vais pas vous parler cuisine, enfin si, mais différemment.

Ce matin, j’étais donc en train d’éplucher et de laver les épinards (ce que nous faisons tous en ce moment) et je me demandais comment valoriser ce temps « mort » (et oui, je suis un indécrottable perfectionniste à la recherche permanente du rendement). Je me suis dit: « Les épinards, c’est bon, mais faut les éplucher« . Je me suis dit, tiens, j’vais faire un article sur les différentes manières d’éplucher les épinards, mais bon, j’ai pas réellement senti la valeur ajoutée d’un tel article? je ne résiste pas à vous mettre une photo, ci-dessous, de ma méthode d’épluchage: la marche en avant. Les épinards sont à gauche dans leur sac, je les équeute et laisse la tige dans le bac à composte et les feuilles terminent dans l’eau fraiche pour un rinçage, rien de révolutionnaire (mais fallait que j’exploite ma photo ; )

eplucher-epinard

J’étais donc en train de me dire que j’allais écrire un article sur la meilleur manière d’éplucher des épinards afin d’éviter ce temps perdu…. ET BIN NON, ce n’est pas du temps perdu et plutôt que de courir après le temps, je me suis dit qu’il serait plus intelligent de voir comment enrichir ce temps. C’est donc un article sur « Que faire en épluchant les épinards » que je vous rédige ce jour (ceux qui pensent que je devrais consulter un psy, peuvent le signaler gentiment dans les commentaires).

Écouter la radio

Je sais, c’est pas des plus originale, mais c’est drôlement intéressant, il suffit de trouver une bonne station (comme disait mon grand-père) et un bon programme. Le samedi matin, il y a une belle émission, sur France-Inter qui se nomme « Les petits bateaux », c’est des spécialistes qui essayent d’apporter des réponses à des questions complexes d’enfants, c’est de la vulgarisation. C’est bien fait, c’est simple, tranquille et on apprend beaucoup au final

Écouter un PodCast

C’est aussi l’occasion de re écouter une émission à la radio, une émission que l’on à pas l’occasion d’écouter pendant la semaine. Par Exemple, Franck Ferrand à une émission d’une heure, tous les jours sur Europe1 sur un thème de l’histoire, c’est « Au cœur de l’histoire ». C’est un formidable conteur d’histoires, il sait raconter, passionner et reste plutôt objectif, c’est passionnant. C’est l’occasion de re écouter « Les fortifications de Vauban », « Le voyage de l’Obelisque », « Les champs-elysées », etc.
Le Collège de France et d’autres instituts offrent de sublimes PodCast, très riches en valeur ajoutée….

Faire le point

Passer 1 heure en tête à tête avec soi même, c’est aussi un formidable moment pour réfléchir, pour faire le point, pour se repasser les événements de la semaine, ce que l’on à bien fait, ce que l’on pourrait améliorer, etc… mais ça vous le savez …

Profiter de sa famille

C’est aussi le moment de mobiliser un membre de la famille (conjoint, enfant) pour de l’aide et en profiter pour parler, de choses et d’autres, en tête à tête. Ça fait du bien, c’est différent des moments communs pendant les repas, ça permet de se confier, de faire passer des messages, d’aider, d’orienter, bref, un moment à deux, qui à la base n’est pas fait pour cela, mais qui peut devenir fort, très fort.

Chanter

C’est le meilleur moyen que j’ai trouvé pour ne pas trop penser: chanter. Des chansons de quand j’étais petit, des chansons scouts, religieuses, des colonies de vacances, de l’école… On connait plein de chansons en fait. Chanter permet de reposer l’esprit et ça fait un bien fout car cela change le rythme de la respiration avec tout ce que cela entraine. On devrait tous chanter plus souvent, dans la voiture, aux toilettes, en épluchant les épinards, etc…

Écouter de la musique

Vous mettez vos morceaux préférés et c’est parti pour un voyage dans le temps. Vous avez remarqué comment la musique est attachée a des souvenirs, des époques, des événements dans notre esprit. Re écouter de la musique, c’est comme ouvrir un album photo, cela fait remonter plein de souvenirs, c’est bon (ou pas, ça dépend des souvenirs).

Travailler sa mémoire

Apprendre un texte, se réciter ses tables de multiplications, faire de la gymnastique intellectuelle (mouais, j’y crois pas trop à celui là).

Téléphoner

Avec les kit main libre il est aisé de téléphoner en faisant autre chose, alors pourquoi ne pas en profiter pour appeler une vieille tante, un vieux copain dont on a plus de nouvelle depuis un petit moment, histoire de communiquer.

Faire de la gymnastique

On peut profiter de la position stationnaire debout (c’est comme cela que j’épluche les épinards) pour faire de la gymnastique, pas exemple sautiller sur place ou faire des steps avec un tabouret. Un peu de musique entrainante et le tour est joué !

Voilà des exemples de ce que l’on peut faire en épluchant les épinards de Nicolas, ça marche avec d’autres produits et avec d’autres producteurs.

N’hésitez pas à compléter cette liste dans les commentaires

Merci et à bientôt

Rouelle de Porc à la moutarde et pommes au four.

Un bon plat familial gouteux et facile à faire.

INGRÉDIENTS: Cuisson 1h30, 1heure à 180°C et 30 dernières minutes à 210°C.

– Une rouelle de porc,

– moutarde,

– Pomme de terre (quantité à voir en fonction du nombre de convives)

– un oignon et 2/3 gousses d’ail

– huile d’olives ou autres

– 1/2L de bouillon volaille en cube c’est très bien.

– Herbes à Pizzas de nos gentilles productrice:))

– Mettre la rouelle de porc dans un grand plat ou carrément une plaque de four et l’enduire de moutarde et d’herbes.

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