Galettes de courgettes.

Les vacances sont finies pour moi alors retour en cuisine avec les bons produits d’été de nos paniers.

galettes-courgettes-amap-voisins-panierPour commencer une recette simple et efficace pour un apéro,une entrée ou un accompagnement avec des galettes de courgettes râpées cuites en friture.

Ingrédients pour 16/20 galettes:

– 3 petites courgettes,

– une gousse d’ail,

– une poignée de menthe fraiche ciselée,

– 3 œufs,

– 100g de farine,

-sel, poivre,

– huile de tournesol pour la friture.

Pour commencer on râpe les courgettes, puis on y ajoute l’ail coupé finement, sel, poivre,

courgettes-rapees-amap49-puis la menthe fraiche ciselée,

courgette-menthe-amap-voisins-panieret les 3 œufs.

courgette-oeufs-amap49On mélange le tout et on ajoute petit à petit la farine pour éviter les grumeaux.

melange-galettes-courgettes-grd-jardin49On met à chauffer l’huile et à l’aide d’une cuillère à soupe on dépose de petites galettes de courgettes à frire.

cuisson-galettes-courgettes-amap-49Dés que les contours sont dorés on retourne, cela cuit très vite et on dépose ensuite sur un papier absorbant et on sale.

c’est délicieux accompagné d’une sauce tomate ou d’une sauce au yaourt et aux herbes.

Bon appétit, A TABLE:))

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