2 courgettes hachées ou râpées – 1 oignon haché – 30g de farine – 35g de parmesan – 2cc persil ciselé – 25 g de chapelure – 1 œuf battu – Noix de muscade – Huile d’olive
Faire dégorger les courgettes hachées puis les essorer (étape cruciale) en les pressant dans un linge ou entre vos doigts.
Mélanger tous les ingrédients et former des boulettes compactes, à écraser pour former des petites galettes.
Chauffer l’huile dans une poêle. Y déposer les galettes et faire dorer de chaque côté.
Vous pouvez les accompagner de tzatziki (voir fiche concombre).
A TABLE !!!!!